La Ricetta
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Ingredienti:
300 gr. di farina bianca
300 gr. di farina gialla fine
150 gr. di burro
150 gr. di strutto
3oo gr. di zucchero
3 tuorli d’uovo
una buccia di limone
un pizzico di sale
un bicchiere di vino bianco secco
Versate sul tagliere la farina bianca e gialla e lo zucchero; via via incorporatevi il burro, lo strutto, le uova e la buccia di limone, bagnando a poco a poco col vino bianco. Lavorate la pasta, spianatela e mettetela in una teglia unta di burro.
Prima di infornare, col coltello, tagliate la torta a spicchi. Quando la sbrisulina sarà cotta, toglietela dalla teglia mentre è ancora calda per evitare che vada in briciole.